Кисель — традиционное блюдо восточных славян, которое готовили как в повседневной жизни, так и в праздничные дни. Его делали из распаренной муки, позже крахмала, с добавлением сока или сушеных ягод. Для траурного стола кисель варили с сушеными грибами. Некоторые хозяйки готовили кисель таким густым, что его можно было резать ножом. Вместе с киселем на стол несли мед, молоко, масло.

* Приготовление киселя было приурочено к ряду праздничных дней. Например, его варили в канун Рождества Христова, чтобы «задобрить» Мороз. Блюдо ставили на окно, выносили на калитку или выливали в огороде, при этом приговаривали: «Мороз, Мороз! Иди кутью (кисель) есть! Чтобы ты не морозил ячмень, пшеницу, горох, чечевицу, просо, гречиху и всего, что мне Бог судит посеять!»

* Кисель вместе с другими обрядовыми блюдами (кутья, блины, квас) подавали и на траурный стол как одно из самых символических. В одних случаях поминальная трапеза им начиналась, а в других, наоборот, заканчивалась. Варили его и в дни чествования предков в течение года, в так называемые «родительские» субботы: на Сретенские и Масленичные Деды, перед Троицей, на Дмитриевскую и Михайловскую субботы, а также в Навский четверг и на Радуницу.

* Киселем угощали домового. Например, на Власия (24 февраля) в полночь на стол ставили немного этого сладкого блюда и обращались со словами уважения к домашнему духу — домовому — с просьбой не вредить домочадцам.

Газета «Звязда», в переводе: http://zviazda.by/2015/03/75581.html



Далее: ложка. Смотрите все статьи раздела.


школьная мебель из РБ УП «СВ КЛАСС»
Беларусь, г. Бобруйск
тел./факс: (0225) 43-98-50 (для РБ)
(+375225) 43-51-68 (для других стран)
обратная связь | статьи

карта сайта

 
©  УП «СВ КЛАСС» — белорусский производитель школьной мебели, 2002-2017.